手抓饼中的药物残留风险，如何安全享用美味？
在享受美食的时刻，我们往往忽略了食物中可能潜藏的隐患，手抓饼作为一种广受欢迎的街头小吃，其制作过程中可能涉及多种添加剂和油质处理，这引发了关于其安全性的讨论。手抓饼在制作过程中常使用起酥油以增加层次感和酥脆度，部分起酥油可能含有反式脂肪酸，...
食品安全措施
凉拌菜中的‘隐秘’风险，如何安全享受美味？
在炎炎夏日，一盘清爽可口的凉拌菜无疑是餐桌上的一大亮点，它以其独特的口感和开胃的特质深受人们喜爱，作为医院药剂科科长，我必须提醒大家，在享受这份美味时，安全与健康同样不容忽视。问题： 凉拌菜中常使用的食材如生蔬菜、海鲜等，若处理不当或储存时...