餐厅用药安全，如何确保食材保鲜与患者用药无冲突？

在餐饮业中，食材的新鲜度直接关系到食品安全与顾客体验，对于同时经营医院餐厅的药剂科科长而言，还需考虑更为复杂的因素——如何确保食材保鲜的同时，不与患者用药产生冲突。

要避免使用可能影响药物代谢或与药物发生相互作用的食物，某些水果（如柚子）中的成分可能影响某些药物的代谢速率，导致药效增强或减弱，在餐厅菜单设计时需谨慎选择食材，并提前与药剂科沟通，确保食材与患者用药安全无虞。

餐厅的储存条件也需符合药品管理标准，冷藏食品的储存温度应控制在2-8℃，以防止细菌滋生，这与部分需要低温保存的药物储存条件相似，餐厅的冷藏设施需定期维护，确保温度稳定且符合规范。

医院餐厅在保障食品安全的同时，还需兼顾患者用药安全，这要求我们具备高度的专业知识和责任心，通过科学合理的食材选择与储存管理，我们可以为患者和员工提供一个既安全又美味的餐饮环境。