泡菜制作中，如何科学地控制盐分以保障食品安全？
泡菜，作为东亚饮食文化中不可或缺的一部分，其美味与健康益处深受人们喜爱，在泡菜制作过程中，盐分的控制是确保食品安全与风味的关键。高盐环境能有效抑制有害微生物的生长，如大肠杆菌和沙门氏菌等，从而降低食物中毒的风险，但过高的盐分也会影响泡菜的风...
食品安全保障
夜市美食节，如何确保舌尖上的安全？
在即将到来的夜市美食节中，各式各样的美食摊位将汇聚一堂，为市民们带来一场味蕾的盛宴，作为医院药剂科科长，我深知食品安全的重要性，尤其是对于药品和食品的交叉管理。在夜市美食节中，如何确保食品的卫生与安全？必须严格检查食品供应商的资质和食品来源...