白果，这个在中医中被誉为“长寿果”的食材，因其独特的营养价值和药用功效而备受青睐，其食用安全却常被忽视，作为医院药剂科科长，我深知白果虽好，但不可滥用。
白果中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有润肺、止咳、平喘等功效，常被用于治疗呼吸道疾病，白果也含有微量的毒性成分——白果酸和白果二酚，过量食用或不当处理可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
如何安全食用白果呢？应选择新鲜、无霉变的白果，并确保其经过充分浸泡和加热处理，以降低毒性，每日食用量应控制在一定范围内，一般建议不超过10颗生白果或30颗熟白果，对于儿童、孕妇及体质虚弱者，更应谨慎食用或避免。
白果虽好，但需谨慎食用，在享受其美味与健康益处的同时，我们应充分了解其药理特性和安全食用方法，以保障自身健康。
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白果：药食双栖的智慧，安全食用方能尽享其益。
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