在享受美味烤肉串的同时，作为医院药剂科科长，不得不提醒大家关注其潜在的健康风险，烤肉过程中，高温可能使肉中的蛋白质和脂肪产生有害物质，如多环芳烃和杂环胺，这些物质与癌症风险增加有关，选择合适的烹饪方式至关重要，如快速烤制并频繁翻动肉串，减少焦化部分。
烤肉时常用的调味料如盐、酱油等，若过量使用，可能增加高血压和心血管疾病的风险，建议使用香料和草药替代部分盐分，既增香又健康，注意个人卫生和食材新鲜度，避免食物中毒。
适量食用是关键，烤肉虽美味，但高脂肪、高蛋白的特性使其成为能量密集型食物，均衡饮食，搭配蔬菜、水果和全谷物，才能享受美食的同时保持健康。
烤肉串虽好，但需以健康为先，让我们在享受美味的同时，也照顾好自己的身体吧！
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烤肉串虽美味，但安全与健康并重——药剂师提醒：适量食用、避免过度烧烤以减少有害物质生成。
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