寿司中的‘药’味，海鲜与药物的奇妙共存？

在享受美味的寿司时，我们常常会想到新鲜的海鲜、醋饭和鱼生的完美结合，作为医院药剂科科长，我必须提醒大家，在享受美食的同时，也要注意药物与食物的相互作用。

寿司中的海鲜，如三文鱼、金枪鱼等，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，这些成分在体内代谢过程中可能与某些药物发生相互作用，影响药效，抗凝药物如华法林与海鲜中的维生素K相互作用，可能降低药效；而降脂药物如他汀类则可能因海鲜中的胆固醇而影响吸收，寿司中的酱油、芥末等调料也可能影响某些药物的代谢。

在食用寿司时，特别是对于正在服用药物的患者，建议咨询医生或药师，了解自己的药物与食物之间的相互作用，选择新鲜、卫生的寿司店也是保障健康的重要一环，让我们在享受美食的同时，也能做到科学用药，健康生活。